盘点2011食品行业 7大必看热点事件2011年是大豆食品行业吸收、发展、开拓进取的一年。这一年，“豆浆门”、“文化溯源”、“技术交流”、“扩张”、“新标准”、“专用豆”、“品牌力”成为行业的新闻关键词。
关键词1 豆浆门 豆浆门提升公众对豆浆认识 2011年7月，肯德基豆浆被微博网友爆出为豆浆粉冲调而成，而并非现场磨制。一时引起消费者和媒体对餐饮连锁店卖豆浆粉“冲调豆浆”的质疑和争议，媒体及网民称之为“豆浆门”。 “豆浆门”发生后，行业组织、豆浆及豆浆粉企业、餐饮企业均积极从客观和科学的角度解析豆浆知识。中豆委接受大豆食品版专访，阐明豆浆粉和豆浆各有特色，不能简单认为用豆浆粉“沏”豆浆就不如液体豆浆营养品质好。选择豆浆粉还是液体豆浆，要根据消费者对于营养、口味、方便性的要求而定。百胜餐饮公司公布了对冲调豆浆、市售豆浆和豆浆机制豆浆进行对比测定的专家报告。永和食品公司也就此事举办了专家媒体见面会。 “豆浆门”事件让“豆浆粉”走入了人们的视野。很多豆浆粉企业借“豆浆门”增强了消费者的科学认知，销售额不降反升。同时，“豆浆门”事件的发生，引起政府、企业和行业对豆浆标准、豆浆粉标准的高度重视。推进了《豆浆》标准在2011年顺利审定发布，《豆浆粉》标准也进入起草程序。 |
