让白粥升级 美味牛蒡粥
中国人都爱喝粥，从南到北，处处可见粥的身影，传说有四千多年的历史了。这与其简单易做，利膈益胃，容易被消化吸收的特点不无关系，老人小孩都爱喝。 喝惯了白粥的人总想着要换点花样，给白粥增加点味道，于是想到日式料理的牛蒡酥。这是我吃手卷必点的一种，超爱牛蒡酥的味道，香香甜甜的，口感脆韧，拌在粥里好味道!这道牛蒡粥里还加了一点素肉松和日式海苔碎，味道更丰富了，绝对是升级版的白粥哦。 牛蒡粥的材料： 大米、水、牛蒡酥、日式海苔、素肉松、黑芝麻。 牛蒡粥的做法： 1、砂锅中放入大米和多多的水，水和米的比例大概6：1，或按个人口味调整比例。 2、砂锅放到炉灶上，开小火热一下锅子，再转大火烧开，沸腾后改小火熬煮。 3、熬至大米开花软烂，汤汁粘稠，就可以关火了。 4、把煮好的白粥盛入碗中，撒上牛蒡松，日式海苔，素肉松和黑芝麻拌匀即可食用。 P.S.： 1、拌粥的材料不要拘泥，家里有什么放什么就行，我这里只是抛砖引玉。 2、粥的粘稠度要看个人爱好了，有喜欢汤汁多一些的，有喜欢粘稠的，但一定要在煮烂的基础上。 3、砂锅的使用要注意一些问题，一开始要小火先热一下锅子，再开大火煮沸，煮好粥的热锅子不要直接放在台子上，要放在有隔热效果的物品上，如草垫，木垫，菜板等，以免爆裂。 4、煮粥的水要一次加足，中间补水会影响粥的品质，实在要补，切记要加入开水。
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