冬天暖胃就需一把火 泡菜海鲜豆腐锅

亿房生活频道  2014-11-24 10:34  美食杰 
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炖菜汤汁多热乎,砂锅保暖性能好,菜端到桌上还会翻着花,火锅煲仔锅是边加热边吃,汤菜始终是滚烫的,这些温暖的食物吃下去,身体内的寒气马上就会被祛除,让人有幸福温暖地感觉。

泡菜海鲜豆腐锅

从外面传过来的泡菜锅现在也很流行,因为辣白菜在东北一直是传统的小咸菜,只要是咸菜摊就有辣白菜,所以泡菜锅的味道一尝过就会喜欢,何况这泡菜锅是非常简单地,即便是不会做饭的新手也能不费劲的做出来,而且泡菜锅很省事省时,不会且鱿鱼卷的就切成丝块就可以,除了辣白菜别的都没什么局限性,可以自由发挥,可以用砂锅做好直接端上桌,也可以在餐桌上边加热边吃,吃碗里面的内容,汤汁泡米饭很好吃,放快餐面在里面煮了也很好吃,汤汁还不浪费,是很好的菜饭一锅出,可以算作是省时省事快手菜。

泡菜海鲜豆腐锅的做法

1.将鱿鱼洗净去皮,虾剪去虾须挑去虾线,辣白菜切成小片

2.将鱿鱼剪开成片状铺平在菜板上,先选一个角用到45度斜角划上一道道刀痕,深度鱿鱼厚度的1/2,刀痕之间的距离3毫米;然后转个方向和上面的刀痕交叉着以同样的方法划上刀痕,使鱿鱼表面出现菱形的网格状

3.将打好花刀的鱿鱼分成小片备用;将五花肉切成薄片备用;烧一些水,沸腾后倒入切成小块的豆腐煮开捞出

4.将水再烧开倒少许料酒,然后倒入鱿鱼,卷曲成卷后捞出控水;将炒锅烧热放少许油然后放五花肉小火炒出油,顺着锅边淋少许料酒

5.倒入切成小片的辣白菜炒出香味;倒入淘米水,清水也可以烧开

6.然后放入豆腐、将辣椒酱放入汤勺中先用汤调开,然后倒入汤锅中

7.放入虾和蘑菇和切成斜刀片的大葱煮开锅,煮2分钟

8.放入鱿鱼卷再煮开锅;将煮好的所有菜连汤倒入小砂锅或汤锅煲仔锅中上桌,这样可以保温,也可以放到酒精炉或电磁炉上边小火加热边吃,这样冬天吃会很暖和,汤汁可以多一些,吃完后汤汁可以用来泡米饭,也可以放一包快餐面在里面,这样连菜带汤带饭全有了,省事又好吃

   

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